一岁宝宝突然不爱吃饭，可能是由以下原因引起的：
1.饮食习惯改变：宝宝可能开始对新食物感兴趣，或者对之前喜欢的食物失去兴趣。
2.口腔问题：口腔溃疡、牙疼等口腔问题可能导致宝宝咀嚼困难，从而影响食欲。
3.消化不良：宝宝可能消化不良，导致腹胀、腹痛等不适，影响食欲。
4.身体不适：宝宝可能感冒、发热、腹泻等，导致身体不适，影响食欲。
5.情绪问题：宝宝可能因为环境变化、长牙等原因而感到不适，从而影响食欲。
6.过度喂养：如果宝宝之前吃了过多的零食或其他食物，可能会导致食欲不振。
7.缺乏运动：宝宝缺乏运动可能导致食欲不佳。
如果宝宝突然不爱吃饭，家长可以尝试以下方法：
1.观察宝宝的口腔，如有溃疡等问题，及时就医。
2.给宝宝提供易于消化的食物，如米粥、面条、蔬菜等。
3.保持宝宝的饮食规律，避免过度喂养。
4.给宝宝提供适量的运动，如散步、爬行等。
5.给宝宝创造愉快的就餐环境，减少外界干扰。
6.如宝宝持续不爱吃饭或出现其他异常症状，应及时就医。