糖尿病人的饮食要点包括低盐、减少细粮以及多吃高纤维素食物。糖尿病属于以高血糖为特征的代谢性疾病。糖尿病人适宜的饮食具体如下：
一、低盐：像咸菜、腐乳、咸肉、腌制品、虾米、皮蛋以及空心菜等含钠较高的蔬菜，应尽可能少吃或不吃。这是因为过多的盐摄入可能会导致血压升高，进一步加重糖尿病患者的健康风险。
二、多吃高纤维素食物：比如青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海带、洋葱等，还有少量鱼、虾、脱脂奶粉、蛋清等。高纤维素食物有助于控制血糖、促进肠道蠕动。
三、减少细粮：将小米粥、面条、大米粥、饺子等细粮食物替换为粗粮，如燕麦、窝头等。这样可以避免血糖的快速上升。
糖尿病的产生原因有：
1.饮食不当：高脂肪饮食会抑制身体代谢率，致使体重增加，引发肥胖，最终导致糖尿病。
2.肥胖：肥胖者存在显著的高胰岛素血症，会阻碍胰岛素发挥作用，引发胰岛素抵抗，从而使血糖升高。
3.压力过大：患者精神过度紧张或情绪过于激动时，会促使某些应激激素大量分泌，造成内分泌代谢调节紊乱，进而导致血糖升高。
总之，糖尿病人需要在饮食上多加注意，遵循低盐、多高纤维素食物、减少细粮的原则，同时要关注导致糖尿病的原因，尽量避免这些因素，以更好地控制病情。