如果儿童出现扁桃体肥大的情况，可通过以下方式进行干预：
一、一般治疗：在日常生活中，家长要让儿童保持清淡饮食，可适当食用山药、鸡蛋、西红柿等食物，而对于辣椒、芥末等刺激性强的食物要忌口，以防对扁桃体持续刺激，避免使其局部症状进一步肿大。
二、药物治疗：若局部存在炎症，家长需遵医嘱让儿童服用阿莫西林颗粒、罗红霉素颗粒、头孢克肟颗粒等药物，这些药物能抑制和杀灭致病微生物，促使炎症消退，进而改善扁桃体状态，缓解咽干、咽痛、打鼾等症状。
三、手术治疗：当扁桃体过度肥大，甚至已经对儿童呼吸功能产生影响时，就需要及时进行手术治疗，可采用扁桃体剥离术、扁桃体挤切术等术式切除扁桃体。
总结概况提示：对于儿童扁桃体肥大，有一般治疗、药物治疗和手术治疗等方法，家长需根据具体情况选择合适的干预方式，同时要注意日常饮食和遵医嘱用药。