口腔溃疡发作时，有些食物是不能吃的。一般来说，过烫、辛辣刺激以及过硬的食物都要尽量避免。比如过烫的食物温度可能超过60℃，会刺激口腔溃疡创面，加重疼痛；辛辣的辣椒、花椒等调料制作的食物也会对溃疡处产生刺激。
辛辣刺激性食物：
辣椒类： 像辣椒、辣酱等，其中的辣椒素会直接刺激口腔溃疡创面，导致疼痛加剧，还可能延缓溃疡的愈合时间。例如吃了辣的火锅后，口腔溃疡处会明显感觉更疼。葱姜蒜类： 生的葱姜蒜刺激性较强，接触到口腔溃疡部位时，会让患者感到刺痛，不利于溃疡恢复。比如炒菜时放了很多生蒜，口腔溃疡者吃了这道菜，溃疡处就会有明显不适。
过烫食物：
热汤热饮： 温度过高的汤或饮品，比如刚煮好的滚烫的鸡汤、热茶等，会烫伤口腔溃疡表面的黏膜，使溃疡情况加重。一般建议食物温度降到40℃以下再食用较为安全。
过硬粗糙食物：
坚果类： 像花生、核桃等坚果，质地坚硬，在咀嚼过程中会摩擦口腔溃疡创面，导致疼痛加重，还可能使溃疡创面破损加重。例如吃核桃时，坚果壳与溃疡处摩擦，会让患者痛苦不堪。粗糙的面包干等： 这类食物表面不光滑，咀嚼时会对口腔溃疡部位产生摩擦刺激，不利于溃疡愈合。比如吃比较硬的全麦面包干，会反复刺激口腔溃疡处。