关键点：吃素的好处包括降低心血管疾病风险、保持大便通畅；素食分为蛋奶素和纯素，蛋奶素一般不会蛋白质缺乏，纯素会有优质蛋白质等微量营养素摄入不足，严格素食者要注意补充其他微量营养素。
一、吃素的好处：
1.降低心血管疾病风险：素食者因饮食中蔬菜和水果摄入较多，避开了高脂肪肉类和海鲜等食物，胆固醇摄入少，从而可降低发生高血压、动脉硬化等心血管疾病的发病风险。
2.保持大便通畅：吃素能保证摄入足够的膳食纤维，其可促进肠蠕动，对维持肠道健康有益。
二、素食的分类及特点：
1.蛋奶素：除了不吃动物性食品外，还可摄入一定量的奶类和蛋类，这类人群通常不会出现蛋白质缺乏情况。
2.纯素：即严格的素食主义，虽然避免了动物食品带来的高饱和脂肪、胆固醇摄入超标等问题，但会导致优质蛋白质摄入不足，以及其他如维生素B12、铁、锌等微量营养素摄入不足，可能出现贫血等状况。
尾段总结：吃素有一定好处，但不同类型的素食存在不同特点，尤其是严格的纯素食可能导致某些营养素缺乏，需要特别注意补充。