葛根是常见的中药材，具有多种作用与功效。现代研究发现，葛根中含有的总黄酮能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，使血流量增加，大概能使冠状血管阻力降低12%左右。
对心血管系统的作用
改善心肌缺血：葛根中的有效成分能增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量。比如有研究表明，给实验动物使用葛根提取物后，其冠脉血流量可增加40%左右，减轻心肌缺血程度。降低血压：葛根中的总黄酮和葛根素能使外周血管阻力降低，从而起到一定的降压作用，临床观察发现，部分高血压患者服用葛根相关制剂后，收缩压和舒张压有不同程度的下降。
对平滑肌的作用
缓解平滑肌痉挛：葛根中的大豆黄酮能对抗乙酰胆碱引起的平滑肌痉挛。比如在实验中，用乙酰胆碱引起离体肠管痉挛，加入大豆黄酮后，痉挛状态得到明显缓解，能使肠管的收缩幅度减小。调节子宫平滑肌：葛根素对雌激素引起的子宫平滑肌收缩有一定的抑制作用，可能在妇科相关疾病的治疗中有潜在应用。
在退热方面的作用
解热功效：葛根对发热有一定的缓解作用，其有效成分能通过影响体温调节中枢，起到降温效果。比如临床观察发现，外感发热患者服用含葛根的方剂后，体温能在一定时间内逐渐下降，一般服用后6 - 12小时可见体温有明显变化。缓解发热伴随症状：葛根在退热的同时，还能改善发热引起的头痛、项背强痛等症状，这可能与其扩张血管、改善血液循环有关。