慢性浅表性胃炎的饮食禁忌及相关症状表现如下：
一、饮食禁忌：
1.熏制或腌制食品，此类食品往往含有较多有害物质。
2.富含硝酸盐和亚硝酸盐的食物，这些食物可能对胃产生不良影响。
3.过于粗糙、浓烈、辛辣食物，会刺激胃黏膜。
4.霉变食物，含有霉菌毒素，对健康危害大。
5.大量长期饮酒，会损伤胃黏膜。
二、症状表现：慢性浅表性胃炎多数无显著症状，即便有症状也多是非特异性的，例如中上腹不适、饱胀、钝痛、烧灼痛等，还可能有食欲缺乏、嗳气、泛酸、恶心等消化不良症状。体征通常不明显，有时仅上腹有轻压痛。恶性贫血者会有全身衰弱、疲软表现，还会出现明显的厌食、体重减轻、贫血情况，一般消化道症状较少。
三、其他方面：提倡分餐制，这样能减少感染幽门螺杆菌（Hp）的机会。同时，食物应保持多样化，避免偏食，注重补充多种营养物质，多食用新鲜食品。此外，要保持良好的心理状态以及充足的睡眠。
总结概况提示：对于慢性浅表性胃炎患者，要注意饮食禁忌，了解相关症状，同时在生活习惯等方面做好调整，以利于病情的控制和恢复。