一、鸭血的胆固醇含量情况
每100克鸭血中胆固醇含量约为180毫克左右，属于中等胆固醇含量水平。一般而言，畜禽血液制品的胆固醇含量相对肉类较低，但仍需根据个体健康状况合理把控摄入量。
二、不同人群的食用考量
（一）健康人群
健康人群适量食用鸭血通常不会对胆固醇水平造成明显不利影响，因其还富含铁、蛋白质等营养成分，适量食用有助于补充营养。但也不宜长期大量食用，需保持饮食均衡。
（二）高血脂患者或心血管疾病风险人群
此类人群应谨慎食用鸭血，因为过量摄入可能会对血脂水平产生一定影响，建议在医生或营养师指导下控制每日鸭血的食用量，一般每日摄入量不宜超过适量范围，以避免加重血脂代谢负担。
（三）儿童
儿童处于生长发育阶段，代谢功能尚未完全成熟，过量食用高胆固醇食物可能对其健康产生潜在影响，因此儿童食用鸭血需适量，不宜过度进食。
（四）老年人
老年人新陈代谢相对较慢，对胆固醇的代谢能力有所下降，故老年人食用鸭血也应注意适量，避免因过量摄入导致体内胆固醇积累，增加心血管疾病等风险。