一般情况下，手术后通过吃富含铁的食物来补血是比较快速的方式，像猪肉、羊肉、牛肉、大枣、猪肝、羊肝、紫菜、菠菜、木耳、红豆、香菇、鸡蛋、豆制品、樱桃等食物都富含铁；同时也可以食用一些富含叶酸和维生素B12的食物，比如绿色蔬菜、鲫鱼汤、鸡汤等，此外，喝桂圆红枣粥、红糖水等也能帮助弥补血液的流失。
一、富含铁的食物：
1.猪肉、羊肉、牛肉等肉类食物，不仅富含铁元素，还能提供优质蛋白质等营养。
2.大枣、猪肝、羊肝等，是常见的补铁食物。
3.紫菜、菠菜、木耳等蔬菜类，也能有效补充铁。
二、富含叶酸和维生素B12的食物：
1.绿色蔬菜富含丰富的叶酸。
2.鲫鱼汤、鸡汤等营养丰富，且含有一定量的叶酸和维生素B12。
三、其他能弥补血液流失的食物：
(1)桂圆红枣粥有较好的滋补作用。
(2)红糖水能在一定程度上补充流失的血液。
另外，还可以适当服用一些中药来补气血，常见的有阿胶、白芍、白术、人参等，但不要急于补血。如果手术后出血量过多，出现神疲乏力、苔薄白、脉细弱无力等症状时，这种情况下，可以选用八珍汤、三红汤等进行补气养血。
总之，手术后可通过多种食物和中药来帮助补血和补气血，要根据具体情况合理选择和使用。