通常来说，由于个体存在差异，说胆结石患者吃什么最好这种说法并不准确。胆结石患者食用鱼肉、胡萝卜、红薯等食物，以及在医生指导下服用熊去氧胆酸片、消炎利胆片等药物较为适宜，具体如下：
一、食物：
1.胆结石的形成往往与长期进食高胆固醇、高热量、高脂肪食物有关，所以胆结石患者适宜进食低脂、低胆固醇食物，比如瘦肉、鱼肉等，还有胡萝卜、西红柿等蔬菜。
2.同时，也可以食用富含维生素的食物，例如红薯、黄瓜、南瓜、猕猴桃、橙子等，这在一定程度上有助于缓解病情。
二、药物：
1.熊去氧胆酸片：胆结石患者可遵医嘱服用熊去氧胆酸片，该药物能够促进胆汁排出并控制炎症。
2.消炎利胆片：具有清热、祛湿、利胆等功效，通常能很好地缓解病情。
总之，胆结石患者在饮食和用药上都需要根据自身情况合理选择，以更好地控制病情和促进康复。