胃出血的症状表现主要包括呕血、黑便和便血、头晕、心慌、乏力、腹痛、发热等，具体如下：
1.呕血和黑便：这是胃出血的典型症状。如果出血量较少，血液会在胃内被胃酸消化，呕吐物可能呈现咖啡色；如果出血量较多，血液未经胃酸充分消化，则会呕吐出暗红色的血液，甚至鲜红色血液。此外，大便也会呈现黑色柏油样。
2.头晕、心慌、乏力：出血量较大时，患者可能会出现头晕、心慌、乏力等贫血症状。
3.腹痛：少数情况下，胃出血患者可能会出现腹痛，但这种腹痛通常比较轻微，多为上腹部不适或隐痛。
4.发热：胃出血后，血液吸收会导致体温升高，一般在38.5℃以下，可持续3-5天。
需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，且部分症状可能并不典型。此外，胃出血的严重程度和症状表现也可能因个体差异而有所不同。如果出现上述症状，尤其是有慢性胃病史或长期服用非甾体抗炎药等胃黏膜损伤药物的患者，应高度怀疑胃出血的可能，应立即就医，并进行相关检查和治疗。
在治疗方面，通常包括以下措施：
1.一般治疗：卧床休息，保持呼吸道通畅，避免呕血导致的窒息。给予禁食、静脉补液、补充血容量等支持治疗。
2.药物治疗：使用止血药物，如奥美拉唑、生长抑素等，以减少胃酸分泌和止血。
3.内镜治疗：对于药物治疗无效或大量出血的患者，可采用内镜下止血治疗，如电凝止血、激光止血等。
4.手术治疗：如果病情严重，如出现持续性出血、休克等，可能需要进行手术治疗，如胃大部切除术等。
此外，胃出血的治疗需要根据具体情况制定个体化的方案。在治疗过程中，患者应积极配合医生的治疗，同时注意饮食调整，避免食用辛辣、刺激性食物，以免加重病情。