甲状腺全切后饮食禁忌主要有：一是油腻食物，二是辛辣食物，三是过敏食物。
一、油腻食物：甲状腺作为人体的分泌器官，位于颈部甲状软骨下方。当甲状腺部位存在病变时，需进行甲状腺全切手术处理。术后由于局部遭受创伤，会对身体各项机能产生影响。此时若进食过于油腻的食物，如红烧肉、炸鸡、奶油等，可能会干扰甲状腺激素的释放，不利于身体康复。比如红烧肉，其脂肪含量较高，食用后较难消化，会加重身体负担，进而可能影响术后恢复。
二、辛辣食物：甲状腺全切手术后，局部存在明显创面。此时食用辣椒、生姜、蒜等辛辣刺激性食物，可能会对伤口造成刺激，引发伤口出血、感染等异常情况。以辣椒为例，其含有的辣椒素具有较强的刺激性，容易刺激伤口，增加术后并发症的发生风险。
三、过敏食物：如果患者本身属于过敏体质，对某些食物存在过敏反应。在甲状腺全切手术后，身体各项功能会逐渐下降，此时若食用容易过敏的食物，可能会对伤口加重刺激，不仅不利于伤口好转，还可能出现发炎、感染等不良反应。例如对海鲜过敏的患者，术后食用海鲜可能导致过敏反应，进而影响伤口愈合。
除此之外，还需避免食用高油、高盐等食物。恢复期间要注意饮食清淡，如果出现其他不适症状应及时就医。
总之，甲状腺全切后要注意饮食禁忌，合理安排饮食，以促进身体恢复。若有异常情况应及时就医处理。