舌头上发白可能由以下原因引起：
一、湿邪：体内湿邪会导致湿气过重，若痰湿之气滞留于脾胃，时间久了会在舌头表面形成白而厚的舌苔，从而出现舌头上发白的现象。这是因为湿邪会影响体内的正常代谢和运化功能，使得湿气无法及时排出体外，逐渐积聚在体内。当湿气在脾胃积聚时，就会反映在舌头上。
二、脾胃虚寒证：脾具有消化饮食、吸收食物精微和水液并将其转输至全身的运化功能。脾胃虚寒时，运化不佳，水分代谢异常，多余水分易滞留体内，引起湿气过重。这样就会导致舌头出现白苔，呈现舌头上发白的状况。脾胃虚寒可能是由于长期饮食不规律、过度劳累、情志不畅等因素引起的。
三、食积证：长期饮食无规律且经常暴饮暴食，会加重脾胃负担，造成食积。食积会使食物在胃肠内积滞，出现食积证，进而阻碍脾胃的正常运行，表现为舌头白苔，导致舌头上发白。食积证通常与不良的饮食习惯和生活方式有关。
若出现舌头上发白的情况，要重视做好饮食调理和规律作息。如果这种情况持续得不到好转，应尽快就医，由医生根据具体情况进行对症调理。