普通人群吃枸杞不会导致血糖升高，糖尿病人群少量吃枸杞通常也不会引起血糖升高，但大量吃则易使血糖升高。
一、普通人群：普通人群不管是用枸杞泡水还是直接食用，其血糖都不会升高。这是因为正常人的胰岛素能按需分泌，从而让血糖维持在正常范围内，以保障机体的正常代谢，这样人体就能对葡萄糖加以利用，进而使血糖保持平稳状态。
二、糖尿病人群：
1.若糖尿病人群对血糖控制不佳，应尽量少吃枸杞。一般可采用少量枸杞泡水喝的方式，此时用量少，其所含糖分基本可忽略不计，对血糖影响不大。但在喝枸杞水过程中，不要再添加糖、蜂蜜、桂圆、大枣等，如此可让血糖更平稳些。
2.枸杞每100克产生的热卡为258千卡，其中蛋白质含量13.9克，脂肪含量很低仅1.5克，而碳水化合物含量较高达64.1克。因含有丰富的多糖成分，所以大量吃枸杞容易导致血糖升高，这不利于糖尿病患者控制血糖，故而不可过量摄入。
总之，普通人群食用枸杞无需担心血糖问题，糖尿病人群则需根据自身血糖控制情况来合理食用枸杞，少量食用一般无妨，大量食用则可能带来血糖升高的风险。