宝宝被开水烫掉了一层皮后，需及时进行一系列处理，包括用凉水冲洗、消毒处理以及涂抹药物等。具体如下：
一、凉水冲洗：当宝宝遭遇被开水烫掉了一层皮这种情况后，家长应第一时间用大量凉水对宝宝的受伤处进行冲洗。这样做主要有两大重要作用，一方面能阻止高温进一步损伤宝宝的皮肤，另一方面可以有效降低宝宝的疼痛感，从而极大程度地减少宝宝所承受的痛苦。
二、消毒处理：宝宝被开水烫掉皮后，家长必须尽快使用碘酊、过氧化氢溶液等对受伤处进行消毒。这是因为经过烫伤后，患处非常容易出现感染，而及时消毒处理能有效避免感染的发生，对宝宝患处的良好恢复至关重要。
三、涂抹药物：宝宝被开水烫掉了一层皮后，家长要迅速带宝宝前往医院进行全面检查，以确切知晓宝宝的烫伤程度，然后严格按照医生的指导为宝宝涂抹专门治疗烫伤的药物，比如湿润烧伤膏、莫匹罗星软膏、磺胺嘧啶银乳膏等。
总之，当宝宝出现被开水烫伤且掉皮的情况后，家长一定要冷静且正确地按照上述步骤进行处理，以最大程度保障宝宝的健康和安全。