宝宝被开水烫伤后，家长应采取以下急救措施：
1.立即远离热源：迅速将宝宝抱离烫伤源，避免继续烫伤。
2.冷水冲洗：用流动的冷水冲洗烫伤部位，至少15-30分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。
3.剪开衣物：如果衣物粘连在烫伤部位，不要强行撕扯，用剪刀剪开衣物。
4.不要涂抹牙膏、酱油等：这些物质可能会污染伤口，影响医生的诊断和治疗。
5.及时就医：如果烫伤面积较大、程度较严重，或宝宝出现发热、哭闹不止等异常情况，应立即就医。
在就医过程中，医生会根据烫伤的程度进行相应的处理，可能包括以下步骤：
1.清洗伤口：用生理盐水或双氧水清洗伤口，去除污染物和坏死组织。
2.消毒包扎：根据伤口情况，涂抹抗菌药膏，并用无菌纱布包扎。
3.处理水疱：如果水疱较大，医生会用消毒的针挑破水疱，放出疱液，但要注意保护疱皮。
4.给予药物：可能会给宝宝口服或注射抗生素、止痛药等。
5.观察病情：医生会密切观察宝宝的病情变化，如出现感染、发热等异常情况，及时进行处理。
需要注意的是，烫伤后的处理方法和恢复情况因人而异，家长应遵循医生的建议，做好宝宝的护理工作，促进伤口愈合。同时，在日常生活中，要注意将热水、热汤等危险物品放置在宝宝够不到的地方，以预防烫伤的发生。