急性肠胃炎多由饮食不洁等原因引起，一般通过补液、调整饮食等方式治疗，多数患者在数天内可好转。比如轻度急性肠胃炎患者，通过适当处理，1 - 3天左右能缓解症状。
如何补充水分和电解质
口服补液盐： 轻度脱水时可口服口服补液盐Ⅲ，按说明书配置后少量多次服用，能补充丢失的水分和电解质。一般成人每小时可服用500 - 750毫升，儿童按体重计算服用量。静脉补液： 若脱水较严重，出现精神萎靡、尿量明显减少等情况，需通过静脉补液来快速纠正脱水和电解质紊乱，通常会输入含葡萄糖、氯化钠、氯化钾等成分的液体。
饮食方面的调整
急性期饮食： 发病初期，胃肠道功能较弱，宜进食清淡、易消化的流食，如米汤、藕粉等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，像油炸食品、辣椒、咖啡等，这些食物会加重胃肠道负担。缓解期饮食： 病情稍有缓解后，可逐渐过渡到半流食，如软面条、蒸蛋羹等。然后再慢慢恢复到正常饮食，但仍要注意避免食用生冷、坚硬的食物，如冰镇饮料、坚果等，同时要保证营养均衡，可适当摄入富含蛋白质的食物，如鸡蛋、鱼肉等。
药物治疗的情况
抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性肠胃炎，可根据病情选用合适的抗生素，如诺氟沙星等，但诺氟沙星不建议18岁以下未成年人使用。一般会根据大便常规、血常规等检查结果来判断是否需要使用抗感染药物。止泻药物： 对于腹泻症状较严重的患者，可使用蒙脱石散等止泻药物。蒙脱石散能在肠道表面形成保护膜，吸附病原体和毒素，起到止泻作用。但使用时要注意按照说明书服用，过量服用可能会引起便秘。止吐药物： 若出现频繁呕吐，可使用甲氧氯普胺等止吐药物，但儿童使用止吐药物需谨慎，要在医生指导下进行。