胆管癌术后饮食方面的注意事项主要包括以下几点：
1.术后短期内禁食：术后1~2天内应禁食，待胃肠功能恢复、肛门排气后，可拔除胃管，开始少量饮水，每次50毫升左右。如果没有不适反应，可逐渐过渡到半流食、流食。
2.低脂饮食：胆管癌术后胆汁分泌会减少，消化功能会受到一定影响，因此要避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品、蛋黄等。可选择清淡、易消化的食物，如瘦肉、鱼类、豆制品、蔬菜、水果等。
3.补充蛋白质：蛋白质是身体修复的重要原料，术后应适当增加蛋白质的摄入，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等。
4.注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用不洁食物，以防引起肠道感染。
5.避免刺激性食物：避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等，以免刺激胃肠道。
6.少量多餐：术后消化功能尚未完全恢复，应采取少量多餐的饮食方式，以减轻胃肠道负担。
7.定期复查：术后要定期复查，以便及时发现问题并进行处理。
总之，胆管癌术后饮食方面的注意事项较多，患者应在医生或营养师的指导下进行饮食调整，以促进身体康复。