做了胆结石手术后，饮食方面要注意以下这些：一、要以低脂肪、低胆固醇食物为主：术后在饮食上应以这类食物为主，像瘦肉、鸡肉、鱼肉等，这些食物能提供优质蛋白质。同时，新鲜蔬菜和水果泥也是不错的选择，它们富含维生素、矿物质等营养成分，可补充身体所需营养，维持身体正常代谢，有助于术后恢复，且不会给身体带来过多负担。二、不可以吃高脂肪食物：胆结石手术后不能食用高脂肪食物，例如猪肉、黄油等，因为摄入过多高脂肪食物会促使胆固醇分泌增加，进而可能对术后恢复产生不利影响。三、不可以吃辛辣刺激性食物：术后同样不可以吃这类食物，如辣椒、洋葱等，吃了后可能会刺激伤口部位，妨碍伤口愈合。患者还需定期到医院复查，并且要注意休息，不可过度活动。
总之，胆结石手术后的饮食调整和生活注意事项对康复至关重要，患者要严格遵循，以促进身体尽快恢复健康。