肠胃炎引起的发热需在进行系统抗感染治疗的同时查明发热原因。其发热可能由细菌、病毒释放的毒素导致，也可能因脱水引起，需分别处理，具体治疗包含以下方面：
一、用药：
1.可服用布洛芬口服液来退热，或肌肉注射氨基比林、赖氨匹林以消炎；要监测化验指标变化，及时调整抗菌素，且需静脉补充液体。
2.当出现明显腹泻、恶心、呕吐时，可应用5-羟色胺受体拮抗剂进行止吐治疗。
二、饮水：患者应大量饮水，这样能加快血液循环，从而起到退热作用。
三、冰敷：可在腋窝、腘窝等部位进行冰敷来帮助降温。
四、饮食：
1.在急性期要禁食禁水，使胃肠道黏膜能充分休息。
2.在恢复期应以流质、易消化的清淡饮食为主，避免不良刺激。
五、手术：若发热持续不退，不能排除有合并肠道坏死或穿孔的可能，此时最有效的治疗方法是剖腹探查，切除病变肠管。
总结概况提示：对于肠胃炎引起的发热，治疗时要兼顾系统抗感染与查找发热原因，根据不同情况采用不同措施，包括合理用药、补充水分、物理降温、调整饮食以及必要时进行手术处理。