卵磷脂具有多种重要作用。它又称磷脂酰胆碱，是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱失水缩合而成的油脂性物质。
一、卵磷脂是细胞膜的重要组成部分，对肝脏有保护作用，且在治疗肝脏疾病方面有辅助功效。当肝脏细胞遭破坏、细胞膜受损时，通过卵磷脂的修复能恢复正常肝脏细胞的膜结构，从而保护肝脏细胞，维持肝脏功能正常运转。它还能增强肝脏功能细胞再生能力，恢复肝脏代谢能力，促进肝脏合成、排泄与解毒功能。
二、卵磷脂可分解人体多余脂肪，降低胆固醇水平，提高肝脏对脂肪代谢的作用，减少脂肪在肝脏堆积，有效防治脂肪肝和肝硬化。在脂肪肝致肝脏损伤、转氨酶升高时，摄入一定量卵磷脂可修复肝脏细胞，恢复肝脏功能进而降低转氨酶。
三、卵磷脂还能消除疲劳、增强大脑活力、激活脑细胞、提高记忆力、改善精神紧张和失眠状况。
对于肝脏损伤、转氨酶升高的患者，可在医生指导下使用卵磷脂，包括大豆卵磷脂或卵磷脂类药物来促进和保护肝脏功能。此外，卵磷脂还能降低机体甘油三酯、胆固醇水平，一定程度上预防心脑血管疾病发生。
总之，卵磷脂在肝脏保护、改善大脑功能以及预防心脑血管疾病等方面都有着重要的作用和意义。