急性荨麻疹患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.避免食用已知的过敏原：如果已经明确知道对某些食物过敏，应避免食用这些食物，如海鲜、芒果、花生等。
2.少吃辛辣、油腻食物：这些食物可能会刺激皮肤，加重瘙痒和不适感。
3.避免食用发物：如羊肉、狗肉、韭菜等，这些食物可能会加重病情。
4.多吃富含维生素C和维生素B的食物：如新鲜的蔬菜和水果，有助于提高皮肤的抵抗力。
5.饮食宜清淡：可以多吃一些清热利湿的食物，如薏苡仁、冬瓜、西瓜等。
这些饮食注意事项对健康的影响如下：
1.避免食用过敏原可以减轻过敏反应，缓解症状。
2.少吃辛辣、油腻食物可以减轻胃肠道负担，避免加重皮肤症状。
3.避免食用发物可以避免病情加重。
4.多吃富含维生素C和维生素B的食物可以提高皮肤的抵抗力，促进恢复。
5.饮食宜清淡可以清热利湿，有助于缓解症状。
总之，急性荨麻疹患者在饮食方面需要注意避免食用过敏原、少吃辛辣油腻食物、避免食用发物、多吃富含维生素C和维生素B的食物、饮食宜清淡等，这些注意事项对健康的影响是积极的，可以缓解症状，促进恢复。