一、绿豆的营养成分及基础益处
绿豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素B₁、B₂等）及矿物质（如钾、镁、钙等）。其中蛋白质是构成人体细胞的重要物质，有助于维持身体正常的生长、修复与代谢；膳食纤维能增加饱腹感，促进肠道蠕动，帮助预防便秘，对维持肠道微生态平衡具有积极作用。
二、对肠道及代谢的积极影响
绿豆中的膳食纤维可吸水膨胀，增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少便秘发生风险。同时，其含有的营养成分参与能量代谢过程，有助于维持机体正常的新陈代谢，辅助调节血糖、血脂水平，对预防代谢综合征等有一定潜在益处。
三、对心血管系统的益处
绿豆中的钾元素有助于维持细胞内外的渗透压平衡，对调节血压有一定帮助；镁元素参与心肌细胞的电生理活动，可辅助维持心脏正常的节律与功能。适量食用绿豆可能在一定程度上对心血管健康起到保护作用。
四、特殊人群注意事项
胃肠道功能较弱者：绿豆性偏寒凉，过量食用可能引起胃肠道不适，此类人群应适量食用，且建议烹饪至软烂后再进食，以减轻胃肠道消化负担。
糖尿病患者：绿豆含有一定量的碳水化合物，食用时需注意控制摄入量，并与其他食物合理搭配，监测血糖变化，遵循个体化的饮食管理方案。
儿童：儿童消化功能尚未完全发育成熟，食用绿豆时应确保烹饪熟透，避免整粒绿豆导致呛噎等风险，且不宜过量食用，以免影响其他食物的摄入与营养均衡。