胰腺炎患者宜吃低脂、低糖、高维生素、高碳水化合物的食物，以下是具体分析：
1.低脂食物：胰腺炎患者的胰腺功能可能会受到影响，消化脂肪的能力下降。因此，应选择低脂食物，如鸡肉、鱼肉、虾、豆腐等，以避免脂肪摄入过多，加重胰腺负担。
2.低糖食物：胰腺炎患者应避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕等，以免血糖升高，加重胰腺负担。
3.高维生素食物：维生素对身体的恢复非常重要，胰腺炎患者应多吃富含维生素的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等。
4.高碳水化合物食物：碳水化合物是身体的主要能量来源，胰腺炎患者应选择高碳水化合物食物，如米饭、面条、馒头等，以维持身体的能量需求。
总之，胰腺炎患者的饮食应注意低脂、低糖、高维生素、高碳水化合物，同时应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及饮酒。此外，患者应遵循医生的建议，按时服药，定期复查，以促进病情的恢复。