人体细胞有着至关重要的作用，比如红细胞，它含有血红蛋白，能携带约98.5%的氧气运输到全身各处，维持生命活动。
细胞参与物质运输
红细胞：主要功能是运输氧气和二氧化碳。它里面的血红蛋白就像“运输小卡车”，能与氧气结合，把氧气运到身体各个组织器官，再把组织产生的二氧化碳运到肺部排出体外。白细胞：在人体免疫方面发挥重要作用，当病菌等异物侵入人体时，白细胞会发挥吞噬作用，像卫士一样保卫身体，清除这些外来的有害物质。
细胞参与代谢调节
肝细胞：是人体代谢的重要场所。它能参与糖代谢，将多余的葡萄糖合成糖原储存起来，当血糖降低时又能分解糖原释放葡萄糖维持血糖稳定；还参与脂肪代谢，合成和分解脂肪等；同时还能代谢蛋白质，处理体内的氨基酸等物质。胰岛细胞：包括胰岛B细胞和胰岛A细胞等。胰岛B细胞能分泌胰岛素，胰岛素可以降低血糖，它能促进组织细胞摄取、利用和储存葡萄糖；胰岛A细胞分泌胰高血糖素，能升高血糖，它们共同调节血糖在正常范围内波动，维持身体的代谢平衡。
细胞参与生长修复
皮肤细胞：人体皮肤表面的细胞不断更新，老的皮肤细胞会脱落，新的皮肤细胞不断生成，起到修复皮肤屏障的作用。比如当皮肤受伤时，皮肤的成纤维细胞等会增殖分化，产生新的细胞和细胞外基质，促进伤口的愈合。干细胞：具有自我更新和分化的能力，在人体生长发育过程中，干细胞能分化成各种不同类型的细胞，补充体内衰老、死亡的细胞，维持组织和器官的正常功能。例如造血干细胞能分化产生各种血细胞，包括红细胞、白细胞、血小板等，保证血液系统的正常运作。