细胞是人体的基本结构和功能单位，人体大约有40万亿~60万亿个细胞。不同类型的细胞有着各自独特的作用。
构成身体基本结构
皮肤细胞： 表皮的角质形成细胞不断增殖、分化，形成坚韧的角质层，起到保护身体免受外界物理、化学和生物因素损伤的作用。比如最外层的角质细胞紧密排列，就像一层天然的防护屏障。肌肉细胞： 肌细胞分为骨骼肌细胞、心肌细胞和平滑肌细胞。骨骼肌细胞通过收缩和舒张产生运动，比如我们日常的肢体活动离不开骨骼肌细胞的收缩；心肌细胞则持续有节律地收缩，维持心脏的跳动，让血液在体内循环。
参与物质代谢
肝细胞： 它能参与多种物质的代谢过程。在糖代谢中，肝细胞可以将血糖合成糖原储存起来，当血糖降低时再分解糖原释放葡萄糖；还能进行脂肪代谢，合成和分解脂肪；同时也是蛋白质代谢的重要场所，参与氨基酸的代谢等。脂肪细胞： 主要功能是储存脂肪，当人体摄入的能量超过需求时，脂肪细胞会将多余的能量以脂肪的形式储存起来；而当身体需要能量时，脂肪细胞中的脂肪会被分解利用，为身体提供能量。
实现生理功能调节
神经细胞： 具有接受刺激、传导兴奋的功能。例如感觉神经细胞能感受外界的各种刺激，如触觉、痛觉、温度觉等，并将这些刺激信号传导到神经中枢；运动神经细胞则能将神经中枢发出的指令传导到效应器，引起肌肉收缩或腺体分泌等反应。内分泌细胞： 很多内分泌细胞能分泌激素，调节人体的生理功能。比如胰岛B细胞分泌胰岛素，能降低血糖水平；甲状腺细胞分泌甲状腺激素，能调节机体的新陈代谢、生长发育等多个方面。