山药炖鸡具有补肺脾肾、益气养阴的功效。以下是对其的详细阐述：
一、山药
1.山药为薯蓣科薯蓣属植物薯蓣的根茎。
2.其具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。
(1)可主治脾虚食少，如食欲不振、进食量少等；倦怠乏力，即身体疲倦、无力；便溏泄泻，表现为大便稀溏不成形甚至腹泻。
(2)能应对肺虚喘咳，像肺气不足导致的咳嗽、气喘等；肾虚遗精，例如肾的固摄功能减弱出现的遗精现象。
(3)对带下尿频也有作用，包括女性带下异常、小便频数等情况；还可用于内热消渴，即体内燥热引起的消渴病症。
3.山药含有薯蓣皂苷元、黏液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素C、淀粉酶等成分。
二、鸡肉
1.鸡肉为雉科动物家鸡的肉。
2.具有温中，益气，补精，填髓的功效。
(1)能主治虚劳羸瘦，即身体虚弱消瘦；病后体虚，生病后身体较为虚弱的状态。
(2)可改善食少纳呆，即食欲不佳、进食少且呆滞；反胃，也就是恶心欲吐；腹泻下痢，即腹泻或痢疾。
(3)还对消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少等有一定效果。
三、山药炖鸡
1.山药炖鸡可以大补肺脾肾。
2.能增强益气养阴的功效。
3.特别适合病后体虚的人服用，有助于其身体的恢复和调养。
总之，山药炖鸡是一道兼具营养和药用功效的菜肴，对于需要补肺脾肾、益气养阴的人群来说是不错的选择。