山药炖鸡具有补肺脾肾、益气养阴的功效。
一、山药：山药是薯蓣科薯蓣属植物薯蓣的根茎。其功效主要包括益气养阴，补脾肺肾，固精止带。能主治脾虚食少，表现为进食量少且常感疲倦乏力，大便溏稀不成形、泄泻等；还可应对肺虚喘咳，如肺气不足导致的咳嗽气喘；对肾虚遗精、带下尿频、内热消渴等也有疗效。山药中含有薯蓣皂苷元、黏液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素C、淀粉酶等成分。
二、鸡肉：鸡肉属于雉科动物家鸡的肉。它具有温中、益气、补精、填髓的功效。能主治虚劳羸瘦，即身体虚弱消瘦；病后体虚，如生病后身体较为虚弱；食少纳呆，即食欲不佳进食少且精神不振；反胃，也就是恶心想吐；腹泻下痢；消渴，即糖尿病相关症状；水肿，身体浮肿；小便频数；崩漏，非经期出血；带下，白带异常；产后乳少等情况。
山药炖鸡将两者的功效结合，能够大大增强补肺脾肾的作用，进一步提升益气养阴的效果。尤其适合病后体虚的人群服用。
总之，山药炖鸡是一道对身体有诸多益处的菜肴，尤其在补养身体方面有着显著的作用。