虾和胡萝卜可以一起食用，这两种食物在营养成分上并不相克，一起食用通常也不会对健康产生不良影响。
虾中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而胡萝卜中则含有胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等营养物质。将虾和胡萝卜一起食用，可以为身体提供更全面的营养。
需要注意的是，虾属于易致敏食物，对于过敏体质的人群来说，食用虾可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。如果不确定自己是否对虾过敏，可以先少量食用，观察是否有不适症状。
此外，胡萝卜中含有一定量的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收。因此，在食用胡萝卜时，可以将其先焯水，以去除部分草酸。
总的来说，虾和胡萝卜是可以一起食用的，但对于特殊人群，如过敏体质者或患有某些疾病的人群，在食用时需要注意适量，并根据个人情况进行选择。如果在食用后出现不适症状，应及时就医。