吃奶油是否会拉肚子因人而异，存在多种影响因素。
一、个体消化功能差异
有些人消化功能良好，能较好地分解和吸收奶油中的成分，食用后不会拉肚子；而部分人消化酶分泌不足，尤其是乳糖酶缺乏者，难以消化奶油中的乳糖等成分，食用后可能出现拉肚子情况。比如乳糖酶缺乏人群，食用含乳糖的奶油后，乳糖在肠道内不能被充分消化吸收，导致肠道渗透压改变，引起腹泻。
二、奶油摄入量不同
少量食用奶油时，身体可能能正常代谢消化，不会拉肚子；但一次性大量摄入奶油，超出了胃肠道的消化负荷，就容易引起胃肠功能紊乱，出现拉肚子现象。例如一次进食过多奶油蛋糕中的奶油部分，就可能引发腹泻。
三、奶油品质因素
如果奶油变质，其中含有有害病菌等，食用后会刺激肠道，导致肠道炎症反应，引起拉肚子。变质奶油中可能存在大肠杆菌等致病菌，进入人体肠道后会破坏肠道正常菌群和黏膜，引发腹泻症状。
四、特殊人群情况
儿童消化系统发育尚未完善，对奶油等较复杂成分的消化能力较弱，食用奶油后更易出现拉肚子。老年人胃肠功能衰退，消化酶活性降低，也较容易因食用奶油而拉肚子。
