清热解毒去火的好菜包括苦瓜、冬瓜、芹菜、白萝卜、苋菜、苦笋等。
一、苦瓜：苦瓜性苦寒，富含维生素B1、维生素C、钙、铁、磷、钾等多样营养成分。其有着清热去心火、降血压、补肾健脾、养颜美容、推动新陈代谢等诸多作用。
二、冬瓜：冬瓜性微寒，味甘淡，含有丰富的蛋白质以及少量的钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素C等。具备利尿、清热、化痰、生津、解毒等功能。
三、芹菜：芹菜性凉且味甘，拥有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等。具有养血补虚、清热解毒、降低血压等效用。
四、白萝卜：白萝卜性凉，味甘辛，富含粗纤维、淀粉酶、木质素、维生素C和维生素A等。具有下气消食、清热解毒、润肠通便等功效。
五、苋菜：苋菜性凉，味微甘，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、各种维生素以及矿物质等。具有清热利湿、清热解毒、通利二便等作用。
六、苦笋：苦笋性凉，味苦甘，含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维生素C等。具有清热解毒、去火利便、降低血脂等作用。
总之，这些蔬菜在清热解毒去火方面都有着各自的特点和功效，可以根据个人喜好和需求进行选择食用。