以下这些菜可以清热解毒去火：
1.苦瓜：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.芹菜：芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效，对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。
3.蒲公英：蒲公英具有清热解毒、利尿通淋、消肿散结的功效，对治疗感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等有一定的功效。
4.鱼腥草：鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效，对治疗肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒等有一定的功效。
5.马齿苋：马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效，对治疗热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒等有一定的功效。
6.穿心莲：穿心莲具有清热解毒、凉血、消肿的功效，对治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、顿咳劳嗽、泄泻痢疾、热淋涩痛、痈肿疮疡、毒蛇咬伤等有一定的功效。
7.荷叶：荷叶具有清热解暑、升发清阳、凉血止血的功效，对治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻、血热吐衄、便血崩漏等有一定的功效。
8.绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿的功效，对治疗暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹等有一定的功效。