有糖尿病的饮食食谱可以遵循以下原则来搭配。一般来说，糖尿病患者每天的碳水化合物摄入量应占总热量的50%~60%，可以参考这样的食谱安排：
主食选择
全谷物为主： 像燕麦、糙米就是不错的选择。燕麦富含膳食纤维，升糖指数相对较低，每餐可以吃50~100克左右。比如早餐可以煮一碗燕麦粥，搭配一个水煮蛋。杂粮饭搭配： 把大米和小米、玉米碴等杂粮按2:1的比例混合煮成杂粮饭，既能增加饱腹感，又能稳定血糖。每餐吃100~150克。
蔬菜摄入
绿叶菜为主： 菠菜、生菜、油麦菜等绿叶菜是首选，它们富含维生素和膳食纤维，热量低。每天应保证500克以上的绿叶菜摄入，可以清炒或者白灼。比如清炒菠菜，每餐吃200克左右。深色蔬菜补充： 紫甘蓝、西兰花等深色蔬菜也很推荐，西兰花富含维生素C和膳食纤维，每餐可以吃100~150克，可清炒或焯水后凉拌。
蛋白质来源
优质蛋白为主： 鱼肉是很好的选择，比如清蒸鲈鱼，每餐吃100~150克，鱼肉富含优质蛋白，且脂肪含量低。豆类及豆制品： 豆腐、豆浆都是不错的植物蛋白来源。早餐喝200毫升左右的无糖豆浆，晚餐可以吃100克左右的豆腐炒青菜。
水果食用
低糖水果选择： 可以选择像草莓、柚子等低糖水果。草莓每次吃100克左右，柚子每次吃1/4个左右，最好在两餐之间食用，比如上午10点或下午3点左右。避免高糖水果： 像西瓜、荔枝、葡萄等含糖量高的水果要尽量避免，因为它们会导致血糖快速升高。