血糖高可以适量食用鸭脖，以下是相关要点：
一、建议用量：每天100克（约半根）。
二、鸭脖特点及对血糖高患者的益处：
1.鸭脖中的糖类、脂肪含量低，适量食用不会导致血糖升高。
2.鸭脖富含蛋白质、碳水化合物及钾、铁、硒、锌等矿物质，适量食用可改善患者消瘦、乏力等症状。
三、食用鸭脖的注意事项：
1.肾衰竭患者应慎吃鸭脖，因其蛋白质含量高，以免加重肾脏负担。
2.牙齿松动者也要慎吃鸭脖，以免造成牙齿脱落。
3.食用方式上，可以在午餐时红烧吃，要避免经常吃腌制的鸭脖，以防造成血压升高。
四、血糖高患者的其他注意事项：
1.应控制饮食摄入的总热量。
2.坚持参加体育锻炼，有助于控制体重并促进糖代谢。
3.注意保护皮肤，防止外伤后继发感染。
总结：对于血糖高的患者来说，适量吃鸭脖是可以的，但要注意用量和食用方式，同时还要关注自身健康状况并做好其他方面的保健措施。