阿胶是一种传统的中药材，具有多种作用。从传统医学角度来看，阿胶有补血滋阴、润燥、止血的作用。现代研究也发现它在一些方面有一定益处。
补血方面的作用
改善贫血：阿胶对于血虚引起的面色萎黄、眩晕心悸等有改善作用。临床研究发现，阿胶能促进造血功能，增加红细胞、白细胞和血小板的数量。比如在一些贫血患者的辅助治疗中，阿胶可以帮助提升血红蛋白水平。适合人群：适用于血虚体质的人，像女性月经失血过多导致的血虚，或者一些慢性疾病引起血虚的人群。但并不是所有人都适合，比如脾胃虚弱、呕吐泄泻、腹胀便溏、咳嗽痰多者要慎用。
滋阴润燥的作用
缓解肺燥咳嗽：对于肺阴虚引起的干咳少痰、咽干口燥等症状，阿胶有一定的缓解作用。它能滋阴润肺，使肺燥得到改善。例如一些肺燥咳嗽的患者，在辨证论治中配合阿胶使用，可以减轻咳嗽症状。改善阴虚火旺：对于阴虚火旺导致的心烦失眠等情况，阿胶也有一定的调理作用。它可以滋阴降火，让体内阴阳趋于平衡。不过，对于阳虚体质的人，不适合单独大量服用阿胶来滋阴润燥。
止血方面的作用
用于出血症：阿胶可以用于吐血、衄血、便血、崩漏等多种出血症。它能起到止血的效果，比如对于女性月经过多、崩漏等情况，阿胶配合其他止血药物可以起到一定的止血作用。但出血症的原因有多种，若是实证出血，不能单纯依靠阿胶止血，需要针对病因进行治疗。
其他方面的作用
增强免疫力：现代研究表明，阿胶能增强机体的免疫力。它可以促进淋巴细胞的转化，提高机体的抗病能力。不过这种增强免疫力的作用是比较缓慢的，需要长期适当服用才能看到一定效果。改善肌肤状态：从中医角度讲，血足则肌肤润泽。阿胶能补血，所以对于一些因血虚导致的肌肤干燥、萎黄等情况有一定的改善作用。但这也不是绝对的，肌肤状态还受多种因素影响，不能完全依赖阿胶来改善肌肤。