高蛋白过敏是指人体免疫系统对高蛋白食物产生过度反应，其症状表现多样。一般来说，摄入高蛋白食物后数分钟至数小时内可能出现相关症状。
皮肤方面的症状
皮疹： 这是比较常见的表现，可能出现红斑、风团样的皮疹，大小不一，形状各异，可分布在身体的不同部位，如面部、躯干、四肢等。瘙痒： 皮肤过敏后常常会伴有明显的瘙痒感，患者会不自觉地搔抓皮肤，可能会导致皮肤破损、感染等情况。
消化道方面的症状
恶心呕吐： 部分高蛋白过敏者在摄入高蛋白食物后，会出现恶心的感觉，严重时可能会发生呕吐现象。腹痛腹泻： 消化道受到影响时，可能会出现腹部疼痛，疼痛程度因人而异，同时伴有腹泻，大便可能呈稀水样或不成形等。
呼吸道方面的症状
鼻塞流涕： 呼吸道黏膜接触到过敏原相关物质后，可能出现鼻塞，鼻腔分泌物增多，表现为流涕症状。咳嗽喘息： 严重时可能会出现咳嗽，甚至喘息，影响呼吸功能，喘息严重的话可能会导致呼吸困难等情况。
其他可能出现的症状
头晕乏力： 有些高蛋白过敏者可能会出现头晕、全身乏力的症状，影响正常的活动和生活。过敏性休克（罕见但严重）： 极少数情况下，高蛋白过敏可能引发过敏性休克，表现为血压下降、心率加快、意识模糊等，若不及时抢救可能危及生命。