吃高蛋白过敏的症状表现多样，一般在接触高蛋白食物后数分钟至数小时内就可能出现反应。比如食用牛奶、鸡蛋等高蛋白食物后容易引发过敏。
皮肤方面的症状
皮肤瘙痒： 这是比较常见的症状之一，患者会感觉皮肤有明显的瘙痒感，可能会不自觉地去搔抓皮肤，而且瘙痒程度因人而异，有的轻微瘙痒，有的则瘙痒剧烈。皮疹： 可能出现红斑，表现为皮肤局部或全身出现红色的斑块；还可能有荨麻疹，皮肤表面出现大小不等的风团，形状不规则，颜色可呈鲜红色或苍白色，常突然出现，数小时后又迅速消退，但容易反复发作。
呼吸道方面的症状
鼻塞、流涕： 类似感冒的症状，患者会感到鼻腔不通畅，有鼻塞的感觉，同时还会不停地流鼻涕，清鼻涕比较常见。咳嗽、喘息： 过敏时可能刺激呼吸道，引起咳嗽，严重的可能出现喘息，呼吸时会有喘鸣声，影响正常的呼吸功能，严重的喘息可能会导致呼吸困难。
消化道方面的症状
恶心、呕吐： 食用高蛋白食物后，胃肠道受到影响，可能会出现恶心的感觉，接着可能会发生呕吐，把吃进去的食物吐出来。腹痛、腹泻： 腹部会有疼痛的感觉，疼痛程度不一，同时可能出现腹泻，大便次数增多，粪便性状可能较稀，严重的腹泻可能导致脱水等问题。
其他可能出现的症状
眼部症状： 有的患者可能出现眼睛瘙痒、红肿，结膜充血等症状，影响眼部的舒适感。全身性症状： 严重的高蛋白过敏可能会出现全身性的反应，如面色苍白、心率加快、血压下降等，这是比较危险的情况，需要立即进行救治。如果出现高蛋白过敏症状，应及时采取相应措施，如避免继续接触高蛋白食物，并根据症状的严重程度采取合适的处理方法，如症状较轻可服用抗组胺药物等，若症状严重需尽快就医。