胃出血常见症状包括：
一、呕血和（或）黑便：这是其特征性表现，不过出血量少且速度慢时仅会出现黑便而无呕血情况。
二、失血性周围循环衰竭症状：
1.出血量400ml以内可能无症状，中等出血量会引发贫血或进行性贫血，伴有头晕、软弱无力等表现，突然起立可能导致晕厥、口渴、肢体冷感及血压偏低等状况。
2.大量出血达全身血量30%-50%时会产生休克，呈现出烦躁不安或神志不清、面色苍白、四肢湿冷、口唇发绀、呼吸困难、血压下降至测不到、脉压差缩小及脉搏快而弱等情况，若处置不当，会致使死亡。
三、贫血和血象变化：急性大出血后都会有失血性贫血，出血早期，血红蛋白浓度、红细胞计数及红细胞压积通常无明显改变，一般要经过3-4小时以上才会出现贫血。上消化道大出血2-5小时，白细胞计数可显著升高，止血后2-3天方能恢复正常，但肝硬化和脾亢者白细胞计数可能不增高。
四、发热：中度或大量出血病例会在24小时内发热，多在38.5度以下，持续数日至一周不等。
五、氮质血症：会有恶心、呕吐、食欲不振、水肿及尿液泡沫多等表现。
总结概况提示：胃出血的症状多样且可能较为严重，包括呕血黑便、循环衰竭、贫血血象变化、发热、氮质血症等，对于这些症状应及时关注和正确诊断处理，以避免不良后果。