痛风患者可以选择一些低嘌呤且富含营养的蔬菜，比如黄瓜，每100克黄瓜中嘌呤含量较低，大约为14.6毫克，是比较适合痛风患者的蔬菜之一。
低嘌呤且水分足的蔬菜：黄瓜
黄瓜不仅嘌呤含量低，而且水分含量高，能帮助痛风患者增加尿量，促进尿酸排出。可以凉拌黄瓜，将黄瓜洗净切丝，加入适量蒜末、醋、香油等调料拌匀，清爽可口又适合痛风患者食用。另外，冬瓜也是不错的选择，每100克冬瓜嘌呤含量约为2.8毫克，水分多，具有利尿消肿的作用，能辅助降低血尿酸水平，清炒冬瓜或者做冬瓜汤都是很好的吃法。
富含维生素的绿叶蔬菜：菠菜
菠菜虽然嘌呤含量不算特别低，但经过焯水处理后可以减少嘌呤含量。每100克菠菜嘌呤含量约为29.8毫克，焯水后能去掉一部分嘌呤。菠菜富含维生素C等多种维生素，维生素C有助于促进尿酸排泄。可以做成蒜蓉菠菜，先将菠菜洗净焯水，然后加入蒜末、盐、生抽等调料炒制，既保留了菠菜的营养，又适合痛风患者食用。还有西兰花，每100克西兰花嘌呤含量约为50毫克左右，焯水后食用，它富含维生素K、维生素C等，对身体有益，清炒西兰花或者西兰花炒虾仁（虾仁要选择低嘌呤的）都是可行的做法。
碱性蔬菜：胡萝卜
胡萝卜属于碱性蔬菜，每100克胡萝卜嘌呤含量约为8.3毫克，它含有丰富的胡萝卜素等营养成分。胡萝卜可以炒着吃，比如胡萝卜炒肉片，将胡萝卜切丝与肉片一起炒制，味道鲜美，而且碱性蔬菜有助于维持体内酸碱平衡，对痛风患者稳定病情有帮助。还有南瓜，每100克南瓜嘌呤含量约为19毫克，南瓜富含膳食纤维等，煮南瓜或者南瓜煮粥都是不错的选择，能为痛风患者提供能量且不会加重痛风病情。