掉头发可通过食补改善，常吃的食物包括蔬菜、水果、奶类、蛋类、海鲜等。具体如下：
一、蔬菜：像黄瓜、西红柿、菠菜、青菜等蔬菜可适当食用，其中富含丰富维生素，能提供基础营养，防止掉发症状加重。
1.黄瓜：含有多种维生素和矿物质等营养成分。
2.西红柿：有维生素C等营养物质。
3.菠菜：富含铁等元素。
4.青菜：能提供多种必需营养。
二、水果：猕猴桃、桑葚、杨桃、柑橘、苹果等是不错的选择，它们含有丰富维生素、花青素等，可为身体补充营养物质，给毛囊提供一定营养，有助于改善掉发。
1.猕猴桃：富含维生素C等。
2.桑葚：有多种有益成分。
3.杨桃：营养较为丰富。
4.柑橘：包含维生素等。
5.苹果：有多种人体所需营养。
三、奶类：纯牛奶这类高蛋白质食物可饮用，能为机体提供营养，一定程度上改善脱发现象。
四、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类含有蛋白质和其他营养物质，不但能补充身体所需能量，还可促进头发生长，利于改善掉发。
五、海鲜：龙虾、螃蟹等可吃一些，其营养成分丰富，能提高自身免疫力和抵抗力，也对改善脱发有帮助，但不可过量食用。
当掉发严重时一定要及时到医院就诊，配合医生治疗。治疗期间要注意放松心情，避免精神过度紧张。总之，食补对掉发有一定帮助，但严重时还需就医综合治疗。