石斛泡水喝具有益胃生津、滋阴清热的功效，对人体有一定益处，但需注意以下几点：
1.石斛具有益胃生津的功效，适合胃阴不足、口干烦渴、食少干呕者，或热病津伤、烦热口渴、舌红少津者服用。
2.石斛具有滋阴清热的功效，适合阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软者服用。
3.石斛性微寒，脾胃虚寒者服用过多可能会引起消化不良、腹痛、便溏等症状，建议在医生的指导下服用。
4.过敏体质者服用石斛后，可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒等，建议避免服用。
5.孕妇、哺乳期妇女及儿童服用石斛需谨慎，应在医生的指导下服用。
6.石斛不能与巴豆、僵蚕同用。
7.服用石斛期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效。
8.如需长期服用石斛，建议在医生的指导下进行，以免引起不良反应。