孕早期一般能吃银耳，但不可过量。
一、银耳富含多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钠、维生素A、维生素E、钾、磷、钙、镁、铁等。其中膳食纤维对维持肠道功能有帮助，钾有利于维持肌肉功能。适量食用银耳具有补血功效，能为孕妇自身及胎儿发育补充所需营养。
二、然而，银耳中含有大量糖分，不易吸收和消化，所以血糖高和患有糖尿病的孕妇不宜过量食用。
孕早期还应注意以下方面：要多休息，注意保暖，避免劳累；需口服叶酸；多喝温水以保持大便通畅；要定期到医院检查，从而观察胎儿发育情况。
总之，孕早期食用银耳要适度，同时要注意各方面的孕期保健，以确保孕妇和胎儿的健康。