胆结石病人日常饮食需格外留意，合理的饮食有助于病情控制。一般来说，胆结石病人应多吃富含膳食纤维的食物，每天保证摄入足够的水分。
富含膳食纤维的食物
蔬菜类： 像西兰花、胡萝卜等都是不错的选择。西兰花每100克中含有较多的膳食纤维，它能促进肠道蠕动，帮助身体排出废物，对胆结石患者有益。胡萝卜也是膳食纤维的良好来源，每天可以吃100~200克左右的胡萝卜，凉拌、清炒都可以。水果类： 苹果就很适合胆结石病人，每天吃1~2个中等大小的苹果，其富含的果胶等成分能辅助肠道健康。还有香蕉，每天吃1根左右，能提供一定量的膳食纤维，且容易消化。
低脂肪食物
肉类： 可以选择去皮的鸡肉，每天吃50~100克的鸡肉，清蒸或者白煮是较好的烹饪方式，减少脂肪摄入。鱼肉也是很好的低脂肪蛋白质来源，比如鲈鱼，每周吃2~3次，每次吃100克左右，清蒸鲈鱼既美味又健康。奶制品： 可以选择低脂牛奶，每天饮用300毫升左右的低脂牛奶，能补充钙质等营养，又不会给胆囊带来太大负担。低脂酸奶也是不错的选择，每天喝100~150毫升，有助于肠道菌群平衡。
高维生素食物
维生素A丰富的食物： 动物肝脏含有丰富的维生素A，但胆结石病人要适量吃，每周吃1~2次，每次吃50克左右。还有胡萝卜素在体内能转化为维生素A，前面提到的胡萝卜就富含胡萝卜素，多吃胡萝卜能间接补充维生素A。维生素C丰富的食物： 橙子是维生素C的良好来源，每天吃1~2个橙子，能补充维生素C，增强身体抵抗力。猕猴桃也是维生素C含量较高的水果，每天吃1个猕猴桃，对身体有好处。