老鼠爬过的东西误吃了可能会引发健康问题。一般来说，误吃后可能出现消化道不适等情况，比如可能在数小时内出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
可能引发的感染风险
细菌感染方面：老鼠身上携带多种细菌，像沙门氏菌等。如果误吃了老鼠爬过的东西，沙门氏菌就有可能进入人体，引发沙门氏菌感染，患者可能会出现腹泻、发热等症状，腹泻严重时一天可能会拉十几次。病毒感染方面：老鼠还可能携带汉坦病毒等，虽然误吃后感染汉坦病毒的概率相对低一些，但一旦感染，初期可能有发热、头痛、乏力等类似感冒的症状，随后可能进展为更严重的疾病。
身体出现不适的时间
短时间内的反应：通常在误吃后数小时内就可能出现反应。比如吃了被老鼠污染的食物，最快1 - 2小时可能就会感觉恶心，接着可能出现呕吐，呕吐次数可能从几次到十几次不等。较长时间后的反应：也有部分人在误吃后1 - 3天内才逐渐出现腹痛、腹泻等症状，腹泻可能持续2 - 5天，如果不及时处理，身体会持续虚弱。
如何降低风险
及时清洁口腔：误吃后首先要立即用清水反复漱口，尽量减少口腔内残留的可能致病物质。观察身体状况：密切观察自己的身体变化，比如是否有发热、腹泻、呕吐加剧等情况。如果在12小时内出现频繁呕吐、剧烈腹痛或者高热不退（体温超过38.5℃持续不退）等情况，就要尽快就医。不要自行用药：千万不要自己随便吃止泻药或者退烧药来掩盖症状，应该及时到医院让医生根据具体情况进行诊断和治疗，医生可能会根据情况进行血常规、粪便常规等检查来明确病情。