去肝火旺盛可以吃一些具有清热泻火或清肝利胆作用的食物或药物，以下是一些常见的选择：
1.苦味食物：苦味食物具有清热泻火的作用，如苦瓜、苦菜、芹菜等，可以帮助清除肝火。
2.清肝利胆食物：一些食物具有清肝利胆的作用，如绿豆、菊花、枸杞等，可以促进肝脏的代谢和排泄功能。
3.水果：水果富含维生素和纤维素，有助于调节身体的代谢和平衡。一些具有清热作用的水果，如梨、柚子、橙子等，可以适当食用。
4.药物：如果肝火旺盛较为严重，可以考虑使用一些中药或中成药来调理。常用的药物包括龙胆泻肝丸、逍遥丸等，但使用前最好咨询医生或中医师的建议。
需要注意的是，饮食调理只是辅助方法，对于肝火旺盛的情况，如果症状持续或加重，应及时就医，进行全面的身体检查和治疗。此外，保持良好的生活习惯，如规律作息、避免过度劳累、保持心情舒畅等，对于调节肝火也非常重要。
同时，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有特定疾病的人群，在选择食物和药物调理肝火旺盛时，应格外谨慎。最好在医生或营养师的指导下进行，以确保安全和有效性。