皮肤瘙痒发红可能与以下情况有关：一是过敏反应，二是与环境有关，三是慢性荨麻疹。建议及时就医并在医生指导下进行治疗
一、过敏反应：皮肤出现瘙痒发红很可能是过敏反应所致。引发过敏的原因众多，比如食用特定食物后可能引起皮肤荨麻疹，进而产生一定的红斑、充血以及瘙痒症状，这可能与食物过敏有关；也可能是局部皮肤接触了过敏物质而引发过敏性炎症或刺激性炎症，从而导致皮肤充血、出现红斑且伴有瘙痒
二、与环境有关：若因工作任务需要长时间进行户外工作，使得皮肤长时间遭受阳光或冷风的刺激，就会导致皮肤屏障功能受损，皮肤敏感性增强，这样就容易出现皮肤发红和瘙痒的情况
三、慢性荨麻疹：患有这种疾病的患者需要服用抗过敏药物，如果未能按时服药，就容易引发反复的荨麻疹，也容易让皮肤发红发痒。
平时应避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、酒类等，以免加重病情，可以适当食用黄瓜、西红柿、苦瓜等清淡食物。
总之，当出现皮肤瘙痒发红的情况时，要考虑可能是上述原因引起的，应及时就医明确原因，并采取相应的治疗措施，同时在饮食等方面也要注意。