皮肤瘙痒发红可能与以下情况有关：一是过敏反应，二是与环境有关，三是慢性荨麻疹。建议及时就医并在医生指导下进行治疗
一、过敏反应：皮肤出现瘙痒发红很可能是过敏反应所致。引发过敏的原因众多，比如食用特定食物后可能引起皮肤荨麻疹，从而出现一定的红斑、充血以及瘙痒症状，这可能与食物过敏有关；也可能是局部皮肤接触了某些过敏物质而引发过敏性炎症，或者刺激性炎症，进而导致皮肤充血、出现红斑和瘙痒
二、与环境有关：若因工作任务需长时间进行户外工作，使得皮肤长时间受到阳光或冷风刺激，就可能导致皮肤屏障功能受损，皮肤敏感性增强，从而容易出现皮肤发红和瘙痒
三、慢性荨麻疹：患有此类疾病的患者需要服用抗过敏药物，如果未按时服药，就容易引发反复的荨麻疹，进而使皮肤发红发痒。
平时应避免食用辛辣刺激食物，如辣椒、酒类等，以免加重病情，可适当食用黄瓜、西红柿、苦瓜等清淡食物
总结概况提示：皮肤瘙痒发红可能是多种原因导致，要根据具体情况进行判断和治疗，同时日常饮食也需注意。