喉咙卡刺后的处理方法包含一般处理与手术治疗，具体如下：
一、一般处理：
1.喉咙卡刺后应即刻停止进食，以防食物致使喉咙里的刺移位，进而引发更严重后果。
2.此时需尽量避免发声与吞咽口水，以免加重症状。
3.若刺处于肉眼可见范围内，可在消毒后用镊子将其轻柔取出；若刺较大且落入下咽部，如卡到梨状窝等位置，使患者出现明显不适症状，此时应立刻前往医院，通过直接喉镜或间接喉镜下用异物钳将其取出。
二、手术治疗：
1.若刺已进入颈部肌肉深部或刺破气管等紧急状况，需进行颈侧切开行异物取出术。
2.若是进入胸腔或主动脉弓区域，则需要做开胸手术或胸腔镜手术才能取出刺，不过手术风险较高。
总之，一旦发生鱼刺卡喉咙的情况，必须高度重视，切不可粗心大意，也绝对不能使用一些没有科学依据的方法，如吞咽饭团、蔬菜，喝醋等，以免加重病情。