慢性结肠炎患者应避免食用生、冷、高脂肪及多纤维素的食物，适宜进食清淡、柔软、易消化、富有营养和足够热量的食物，可选择的食物包括粥类、鱼类、蔬菜类和水果类，具体如下：
一、粥类：
1.大米粥：能为身体提供所需的糖类物质等。
2.小米粥：富含多种营养成分。
3.山药粥：有一定的滋补作用。
4.南瓜粥：营养较为丰富。
5.黑米粥：能补充相应的营养物质。这些粥类对于调理慢性结肠炎有较好的辅助作用，可补充糖类物质、蛋白质、水分等。
二、鱼类：
1.鲈鱼：是容易消化且富含优质蛋白的鱼类，既能补充营养，又不会加重肠道负担，还具有健胃、利水消肿等作用。
2.鳊鱼：也属于此类适合的鱼类。
三、蔬菜类：
1.南瓜：含有维生素C、胡萝卜素等微量元素，有助于提高慢性结肠炎患者的免疫力。
2.莲藕：有其独特的营养成分。
3.西红柿：富含相关营养元素。
四、水果类：
1.苹果：富含维生素C以及微量元素，有一定杀菌、止泻效果，对慢性结肠炎者有调理作用。
2.橘子：具备相应的营养及功效。
3.荔枝：同样能发挥一定作用。
总之，慢性结肠炎患者在饮食选择上要多加注意，合理选择这些适宜的食物种类，有助于病情的改善和身体的恢复。