多发性末梢神经炎是一种周围神经系统疾病，主要表现为肢体远端对称性感觉、运动和自主神经功能障碍。患者常出现手足麻木、疼痛等症状，一般起病可缓慢或急性。
感觉障碍表现
肢体麻木： 患者早期多会出现手足部位的麻木感，这种麻木感可从手指或脚趾开始，逐渐向近端蔓延，就像有一层薄纱覆盖在肢体上一样，大约有半数以上的患者会首先出现这种感觉异常。疼痛症状： 随着病情发展，会出现疼痛表现，疼痛性质多样，可为刺痛、灼痛、酸痛等，夜间往往会加重，影响患者睡眠，比如有的患者会感觉像有虫子在皮肤里爬动般的疼痛。
运动障碍表现
肌力减退： 病情较轻时，可能只是感觉肢体无力，随着病情加重，肌力会明显减退。一般来说，手足的肌力下降较为明显，严重时患者可能无法正常拿取物品、行走等。例如，原本能轻松拿起一杯水，后来却觉得拿起来很吃力。肌肉萎缩： 病程较长的患者，还可能出现肌肉萎缩的情况，主要是手部小肌肉和足部肌肉先开始萎缩，表现为手部变瘦、脚掌变平，严重影响肢体的运动功能。
自主神经功能障碍表现
皮肤症状： 患者皮肤会出现变薄、变冷、干燥等情况，有的还会出现水肿，皮肤颜色也可能发生改变，呈潮红或苍白等。比如皮肤变得像纸一样薄，且温度比正常肢体低。出汗异常： 会出现出汗增多或减少的情况，出汗增多时，哪怕是在安静状态下，手足也会大量出汗；而出汗减少时，皮肤会变得很干燥，缺乏润泽。